Prepare-se para aprender um prato lindo, cheiroso e cheio de sabor: a receita de suflê de bacalhau completa. Um prato especial para ocasiões especiais.
Você pode preparar essa delícia em ocasiões como a Semana Santa ou mesmo no Ano Novo, que tal? E claro, dá pra preparar para aquele almoço de domingo em família também.
A textura é perfeita e a combinação com o sabor marcante do bacalhau deixa tudo perfeito. Veja como fazer passo a passo:
Receita de Suflê de Bacalhau
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme base:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite morno
- 4 gemas
- 1 pitada de noz-moscada
Para finalizar o suflê:
- 4 claras em neve
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o bacalhau:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Junte o bacalhau desfiado e misture bem, deixando refogar por 5 minutos.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e finalize com a salsinha. Reserve.
2. Faça o creme base:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa bem por cerca de 2 minutos, formando um roux.
- Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sem parar para evitar grumos, até obter um creme liso.
- Retire do fogo, incorpore as gemas e mexa rapidamente para que não cozinhem.
- Tempere com sal, noz-moscada e, se quiser, uma pitada de pimenta-do-reino.
3. Monte o suflê:
- Misture o bacalhau ao creme base.
- Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras ao creme com o bacalhau, usando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
4. Asse o suflê:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte um refratário com manteiga e despeje a mistura do suflê.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima para uma casquinha dourada.
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até o suflê crescer e ficar dourado. Não abra o forno enquanto assa para evitar que ele murche!
Sugestões de Acompanhamentos para o Suflê de Bacalhau
- Arroz branco ou com brócolis: um acompanhamento clássico que não rouba a cena.
- Salada verde com vinagrete: leve e fresca, combina perfeitamente com a textura do suflê.
- Batatas gratinadas ou purê de batata: para quem quer uma refeição mais robusta.
- Vinho branco seco: harmoniza super bem com o sabor marcante do bacalhau.
Faça aí na sua casa e prepare-se para os elogios, pois todos vão se apaixonar por esse prato já no primeiro olhar. O cheirinho vai atrair a todos e o sabor vai agradar em cheio. Depois que fizer, vem contar pra gente o que achou!
Suflê rápido de Bacalhau
Vou deixar a seguir a indicação de outra maneira de preparar, mais facilitada e mais simples:
Um prato lindo e saboroso, perfeito até mesmo para fazer no Natal, que tal?
