Hoje você vai aprender como fazer um delicioso doce caseiro de batata doce simples e fácil, daqueles que dá água na boca só pelo cheirinho!
Esse doce tão tradicional agrada tanto a adultos quanto a crianças. Para os adultos ele tem até um gostinho de nostalgia, pois era um doce bem comum de se encontrar em vendas, além de ser um doce tradicional no melhor estilo “doce de vó”.
Vou compartilhar aqui as duas versões desse doce maravilhoso: o doce de batata em pedaços e também o pastoso, no estilo doce de roça.
Receita de Doce Caseiro de Batata Doce Pastoso
Ingredientes:
- 500g de batata doce (preferencialmente da variedade laranja)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional, mas dá um toque especial)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Cravo e canela a gosto (essa combinação traz um sabor ainda mais característico)
- Água suficiente para cozinhar a batata doce
Modo de Preparo:
- Comece lavando bem as batatas doces, removendo qualquer sujeira. Em seguida, corte-as em pedaços médios (com casca mesmo) para que cozinhem mais rápido. Coloque as batatas em uma panela com água e leve ao fogo médio até que fiquem macias, o que leva cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, retire a casca (ela sairá com facilidade) e amasse bem até formar um purê bem lisinho. Se necessário, use um garfo ou um amassador de batatas para facilitar o processo.
- Em uma panela, coloque o purê de batata doce, o açúcar, o leite de coco (se preferir um toque mais suave, pode optar por não usar), a manteiga e, por último, o cravo e a canela. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura desgrude do fundo da panela e ganhe uma consistência mais espessa, o que leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Quando o doce estiver com a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. O doce de batata doce está pronto para ser servido! Ele pode ser servido ainda quente, morno ou frio, dependendo de sua preferência.
Veja também essa outra versão da receita:
Dicas e Truques para um Doce Perfeito
- Se você deseja um doce com um sabor mais intenso de batata doce, escolha as variedades mais alaranjadas, pois elas têm um sabor mais adocicado e marcante.
- O leite de coco é opcional, mas se você o adicionar, vai perceber que ele confere uma cremosidade incrível ao doce e um sabor tropical que é irresistível.
- Para dar um toque especial, experimente adicionar um pouco de noz-moscada ralada ou até mesmo um pouco de chocolate meio amargo derretido ao final do preparo.
- A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir um doce menos doce, comece com menos açúcar e vá experimentando até o ponto ideal.
- Se você não gosta de cravo, pode optar por um pouco de essência de baunilha para perfumar a receita, dando um toque suave e clássico.
- Para um toque crocante, adicione castanhas picadas por cima antes de servir. Elas complementam bem o sabor doce e oferecem uma textura diferente.
Doce de Batata Doce em Pedaços
Se você prefere o doce em pedaços, vou deixar a seguir duas sugestões de receitinhas super práticas e rápidas de preparar:
A versão acima é a do doce de batata doce roxa, que fica com essa cor maravilhosa! E se você já comeu, sabe o quanto é delicioso.
Curiosidades sobre a Batata Doce
A batata doce é originária da América Central e foi uma das primeiras plantas cultivadas pelos povos indígenas das Américas. Diferente da batata comum, que é uma planta da família das solanáceas, a batata doce pertence à família Convolvulaceae. Ela é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas A, C e B6, além de minerais como cálcio e ferro.
Uma das grandes vantagens da batata doce é o seu baixo índice glicêmico, o que significa que ela é digerida mais lentamente, liberando energia de forma gradual. Isso a torna uma ótima opção para quem busca manter os níveis de glicose estáveis, além de ser indicada para quem pratica atividades físicas, por fornecer energia de forma duradoura.
Embora a batata doce tenha uma grande variedade de tipos e cores, as mais conhecidas e consumidas no Brasil são a variedade laranja e a roxa. Cada uma delas possui características próprias no sabor e na textura, mas ambas são igualmente nutritivas e versáteis na culinária.
Espero que tenha gostado dessas dicas, curiosidades e claro, da receita do doce de batata doce caseiro! Um doce simples e bastante saboroso para os amantes de doces caseiros tradicionais.
