Se você está procurando uma receita fácil e prática de filé de peixe à milanesa, veio ao lugar certo. Esse prato fica crocante por fora, macio por dentro e é perfeito para um almoço ou jantar especial sem muito esforço na cozinha.
Sem contar que é muito saboroso e só pelo cheirinho já dá água na boca, né?
Receita de Filé de Peixe à Milanesa
Ingredientes
- 4 filés de peixe
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko (para mais crocância)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Lave os filés e seque com papel toalha. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para pegar bem o sabor.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo.
- Em outro, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- No terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.
- Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem dos dois lados.
- Mergulhe nos ovos batidos, garantindo que todo o filé fique úmido.
- Finalize na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto. O ideal é que esteja bem quente, mas sem soltar fumaça.
- Frite os filés aos poucos, sem sobrecarregar a panela, para que fiquem crocantes e dourados por igual. Cerca de 3 a 4 minutos de cada lado são suficientes.
- Retire e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Melhor peixe para empanar e fritar
Para um bom filé de peixe à milanesa, é importante escolher um peixe de carne firme para que não desmanche no empanado. Algumas ótimas opções são:
- Merluza: acessível e saborosa, mas um pouco mais delicada.
- Tilápia: muito usada, tem sabor suave e boa consistência.
- Pescada: leve e macia, ótima para frituras.
- Saint Peter: parente da tilápia, com textura firme e fácil de trabalhar.
- Linguado: tem sabor delicado e fica ótimo empanado.
Dicas extras
- Se quiser um empanado ainda mais crocante, passe os filés duas vezes na farinha de rosca.
- Para uma versão mais leve, asse no forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou use uma air fryer.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha refrescante.
Com esse passo a passo, seu filé de peixe à milanesa vai ficar delicioso e crocante. Experimente e aproveite!
Acompanhamentos para peixe frito
O filé de peixe à milanesa combina muito bem com preparos de batatas, como por exemplo o bom e prático purê de batata.
Uma combinação certeira também é acompanhar com batatinhas fritas, sejam elas do tipo palito ou chips. Uma boa salada de batatas também combina perfeitamente.
No mais, um arroz branco e estará perfeito o seu prato. Espero que tenha gostado da receita e das dicas. Vou deixar aqui embaixo mais uma sugestão de receitinha:
