Moela de Boteco: Receita Perfeita e Fácil de Fazer

Que delícia! Hoje você vai aprender como fazer moela passo a passo no melhor estilo “comida de boteco”. Só o cheirinho desse prato vai te encantar.

Se tem um petisco que é a cara do boteco brasileiro, é a moela cozida bem temperadinha! Esse prato simples e super econômico conquista pela textura macia e pelo caldo encorpado, perfeito para comer com pão, arroz ou até acompanhar uma cervejinha bem gelada.

E o melhor de tudo: fazer moela em casa é fácil e não exige ingredientes difíceis! Basta caprichar no tempero e dar atenção ao cozimento para garantir uma carne macia e cheia de sabor. Bora aprender?

Receita de Moela Caprichada

Ingredientes

• 1 kg de moela de frango
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 folha de louro
• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Preparando a moela

Antes de começar, você precisa amaciar a carne, pois ela tem uma textura firme e precisa de um preparo cuidadoso para ficar macia e sem cheiro forte. Siga esse passo essencial:

1. Lave bem as moelas com água corrente e retire qualquer excesso de gordura.
2. Deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com suco de limão e vinagre. Isso ajuda a eliminar impurezas e o cheiro forte da carne.
3. Enxágue bem e escorra antes de começar o preparo.

2. Refogando o tempero base

Agora é a hora de dar sabor à moela!

1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola até murchar.
2. Acrescente o alho e deixe dourar.
3. Adicione o tomate e os pimentões, mexendo até formar um molho encorpado.

3. Cozinhando a moela

1. Junte as moelas e tempere com colorau (ou páprica), cominho, louro, caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino.
2. Acrescente o molho de tomate e misture bem.
3. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos depois que pegar pressão. Se estiver cozinhando na panela comum, cozinhe por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando e adicionando água se necessário.

4. Finalização

1. Após o tempo de cozimento, abra a panela, misture bem e veja se a moela está bem macia. Caso precise, cozinhe por mais alguns minutos sem tampa para reduzir o caldo.
2. Finalize com cheiro-verde picado e está pronto para servir!

Prontinho! Você vai ver que esse prato fica lindo, cheiroso e cheio de sabor.

O que servir com Moela cozida?

Algumas sugestões de acompanhamento para moelas:

• Pão francês: o caldo fica irresistível para ser “chuchado” no pão!
• Arroz branco: para quem gosta de um prato mais completo.
• Farofa crocante: combina super bem com a textura da moela.
• Vinagrete: dá um toque refrescante ao prato.
• Polenta: também combina perfeitamente com esse prato!

E aí, gostou dessa receita? Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia em casa! Se fizer, me conta nos comentários como ficou.

Vou deixar aqui mais uma indicação de receitinha super aprovada em vídeo: